夏の旬野菜、食べていますか？

ハウス栽培が発展し、年中手に入る野菜がほとんどなので
野菜の旬を感じられる機会も少なくなりました。

そんな中でも、我が家ではできる限り旬野菜を食べるように意識しています。
すると、季節ごとに「食べたい」と感じる野菜が移り変わっていくのです。

ちょっと気候が夏に近づいてくると、

「あぁ～トマトとかピーマンが食べたいなぁ」

と思いますし、秋に近づくと、

「大根とか人参が食べたいなぁ」

と根菜を欲するようになります。

そんな、旬野菜を欲する自分のカラダの感覚を信じて、
食べたいものを食べるようにしています！

さて、今回はサラダには欠かせない夏野菜の豆知識をお届けします♪

冒頭でお伝えしたような旬の野菜の特徴をみると、
夏はカラダを冷やす野菜が多く、冬はカラダを温める野菜が多いです。

今日は夏野菜の代表ともいえる野菜、
トマトとキュウリのミニ知識をまとめてみました！

 

◎トマト◎

西洋では「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど
たくさんの健康効果をもつ野菜です。

赤い色素成分のリコピンは優れた抗酸化力があるとされ、
がんや動脈硬化の予防を期待できます。

また、ミニトマトは普通の大玉トマトに比べ、リコピンやビタミンが
約2倍含まれているので美肌にも効果的です。

追熟したい場合は、ヘタを下にしてカゴに入れ常温で涼しいところに
置いておきましょう。

【オススメの食べ合わせ】

ビタミンEを多く含むピーナツやアーモンドと一緒に食べると、
リコピンの抗酸化パワーが高まります。

◎キュウリ◎

余分なナトリウムの一部を排出させるカリウムを多く含んでいることもあり、
優れた利尿作用が注目されています。

夏はカラダがむくんだり、疲れや重だるい感じが溜まったりしがちですが、
そんな時こそキュウリに含まれているカリウムが役立ちます。

皮にはβ~カロテンが多く含まれているので紫外線により発生する
活性酸素を抑制してくれる働きはお肌にも嬉しいです。

【オススメの食べ合わせ】

キュウリはワカメなどの海藻類、イカやタコなどと一緒に
酢の物にするとカリウムやマグネシウムなどミネラルをバランス良く摂取できます。

タコの酢の物は実家の母がよく作ってくれていました。

とってもおいしい上に栄養的にも抜群の組み合わせ
だったということですね(^o^)/

まだまだ暑い夏が続きます。

たっぷりと夏野菜を食べて健康にお過ごしくださいね！！