息子と公園に遊びに行ったり、畑近くの道を歩いたりしていると、

「これ、なんていうお花なんだろう？」

と疑問に思うことが結構あります。

今までは思うだけで調べることはなかなかできなかったのですが、
面白いアプリを教えてもらいました。

植物の写真をアップロードすると名前などをAIが教えてくれるアプリです。

突然ですが、ここで問題です！

これはなんというお花かわかりますか？

たんぽぽ！！！

だと私は思っていたのですが、

そうではなく、「オオジシバリ」と呼ぶそうです、

どんな雑草にも呼び名があって、それは人間が付けた名前に過ぎないのですが
知れるって、楽しいです。

アプリではないですが、今日はその「知る」楽しさをお届けできたら嬉しいな
という気持ちで綴っています。

前回のブログで玉ねぎの栄養ロスを防ぐ食べ方についてお届けしたのですが、
今日はもう一歩踏み込んだ玉ねぎレシピをご紹介します。

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【農家の食卓コーナー】

テーマ：発酵タマネギ　～今日から発酵タマネギ生活を始めよう～

◎『発酵』の大切さ◎

免疫力アップは近年大注目されていますよね。中でも腸内環境を改善し、免疫力の
向上の効果を期待できる発酵食品は簡単に取り入れられる食材の一つとも言えます。

実は畑の土も『発酵』が大切なキーワードです。
発酵の反対は『腐敗』。

畑の土も、人のカラダ（腸）も腐敗を防ぎ、発酵状態を保つことが健康の秘訣なんです。

◎発酵タマネギのパワー◎

(1)そのまま料理に使えるから時短！

(2)生タマネギより甘味旨味アップ！

(3)タマネギのつんとした匂いや辛味は減る！子どもも食べやすい！

(4)血液サラサラ効果を期待！

(5)乳酸菌がたっぷりでお腹の調子が良くなる！

◎発酵タマネギの作り方◎

《材料》
タマネギ・・・・２個
塩・・・・小さじ1/4

《作り方》
準備：予め瓶やタッパーを熱湯消毒しておくこと。

1.
タマネギをみじん切りにする。

2.
タマネギと塩を手で1分混ぜる。

3.
瓶やタッパーに詰めて蓋をして常温で1日置く。
※気温の高い夏場は半日。

4.
１日置いた3を冷蔵庫に保存し、気泡が出てきたら完成。

※冷蔵庫で約２週間保存可。1日１回フタを開けて軽くかき混ぜる。

 

【アレンジレシピ】

★納豆に発酵タマネギ★

《材料》（一人分）
・発酵タマネギ・・・大さじ山盛り１
・納豆・・・１パック
・しょうゆ・・・適量

《作り方》
納豆に発酵タマネギと醤油をかけて混ぜたら完成！

 

★魚のホイル焼き★

《材料》（一人分）
・発酵タマネギ・・・大さじ２
・サーモンや白身魚・・・１切れ
・キノコ及び野菜類・・・適量
・にんにく・・・スライス３枚ほど
・塩胡椒・・・少々
・オリーブオイル・・・少々

《作り方》

1.
アルミホイルの上に魚を置き裏表塩胡椒し、発酵タマネギ、にんにくスライス、
キノコと野菜をのせる。

2.
その上から塩胡椒とオリーブオイルをかけてアルミホイルで包んだらグリルで20分程焼き、
火が通ったら完成。

（焼き時間は具合を見ながら調節してください）

他にはドレッシングやハンバーグなどに入れてもOK!発酵タマネギで
タルタルソースを作ると本当に美味しいですよ♪

ぜひあなたならではのアレンジレシピを考えてみてくださいね♪♪