マスクを付けて生活することが当たり前になってきましたが、
実は私はマスクが苦手です。

息苦しくなるからです。

マスクを外した瞬間に鼻と口が外気に触れるので、自然と大きく深呼吸。

「あれ？こんなに空気って美味しかったっけ？」

 

と毎回びっくりします。

苦手だったマスクのおかげで、こんなにも空気が美味しい事に気づけました。

ちょっと得した気分です。

さて、話は変わりますが、
今年も、「オーガニックエコフェスタ2020」に参加いたしました！

毎年徳島県で開催される、
年に一度、全国から腕自慢の農家さんが集結する有機農業の祭典です。

我々は2016年から毎年欠かさず参加しています。

美味しく安心安全な野菜づくりの為の勉強も兼ねています。

今年はなんとインドからも参加されていました。

さて、毎年オーガニックエコフェスタの中で、そんなスゴ腕農家さんが
その技術力を競い合う「栄養価コンテスト」というものがあります。

今年、我々出口農園は「ケール部門」に緑ケールと赤ケールをエントリーしました。
その結果も含め報告をさせてください。

《成分分析結果》
（株式会社メディカル青果物研究所様による分析）

青汁に使われるケールは苦いイメージがあるかと思いますが、
このケールは苦味が少なくサラダでも美味しく食べられます。

 

★緑ケール

◽︎

【糖度】16度
【抗酸化力】平均値の２倍
【ビタミンC】平均値の１.６倍
【硝酸イオン】検出できないほど少ない

【食味評価】
甘味が強く、水分が適度なジューシーな食感で食べやすく、
ケールらしい香りも強く、葉に旨味を感じ、茎はとても甘味があって
クセがなくて食べやすくて非常に美味しい。

★赤ケール

【糖度】15.８度
【抗酸化力】平均値の1.6倍
【ビタミンC】平均値の１.2倍
【硝酸イオン】検出できないほど少ない

【食味評価】
やや水分が少なめの食感で、
ほんのりとした甘みを感じ、ケールらしい風味と噛むほどに甘みを感じて美味しい。

そして…

《コンテスト結果》（農場長からの報告です）

緑ケールと赤ケール共にノミネートされました！！

有機農業者の中でその名を知らない者はいないほど有名な
『のらくら農場』さんやその他受賞経歴のある農家さんと共にノミネートされたので、
これだけでも感涙もの。

大変名誉なことでございます。

結果、最優秀賞はのらくら農場さんで、受賞にはあと一歩届かず…でした。

まだまだ精進せよ、という事ですね。

 

最後に…

たくさん学び、たくさん挑戦し、たくさんの失敗をした結果、
この一年で経験値、技術力が飛躍的に向上したと思います。

これからも安心・安全・美味しいだけでなく栄養満点の野菜づくりに励んで参ります！