気がつけば、
もう今年もあと
１ヶ月・・・！！

信じられません。

12月はなぜか忙しいので
この１ヶ月もあっと
いう間に過ぎて行って
しまうでしょう。

でも、家族がみんな
健康に過ごせた一年
だったのでそれが何より
よかったです。

このままみんな
健康に過ごして
年越しできたらと思っています。(^^)

さて、今日は月末の
メールなので、
『にんじん成長記2022』
をお届けします！

時は遡ること9月の
にんじん畑の様子です。

真夏に作業をがんばってきた
『太陽熱養生処理』が
抜群の効果を発揮し、
細かい雑草を抑えてくれています。

しかし、
どうしても抑えきれない
草が生えてくるため、
今年は早めに畑を見回り、
草が大きくならないうちに
一本一本除草しました。

9月はまだまだ
驚くほどのスピードで
植物が成長するので、
どんどん人参の芽の
背丈を追い抜いていく
草たちに脅威を感じます・・。

しかし、負けません！！
みんなで力を合わせて
人参が草に埋もれないように
一心不乱にがんばりました！！

こんなに長いツルの草が
ゴッソリ取れます。

↑
農場長がとっても嬉しそう（笑）

人参の芽を一緒に抜いて
しまわないように、
かなり神経を使いながら
そーっと抜きます。

この畑一面の人参の救出が
無事に終わり、ホッとしています。

それから、
人参栽培と同時に
進行しているのが
『玉ねぎ』栽培です。

当農園で種まきをして、
苗を育て、上の写真のような
苗が鉛筆くらいの細さ
まで育ったら、
一本一本を手作業で
定植していきます。

 

もちろん苗づくりの時も
農薬や除草剤を使用していません♪

定植はもう少しだけ
先になりますが、この時期は
人参の草取りもあるため
てんてこまいですが
力を合わせて乗り越えていきます！

 

愛知県は先週から
グッと気温が低くなり、
しっかり冬に近づいて
いるのを実感します。

豚汁が美味しい季節
ですね！！！

豚汁さえ作っておけば
少々ズボラな料理でも
満足度があがります(*^o^*)

さて、今年は７年ぶりの
お米栽培に取り組み、
9月に収穫を迎えました！

みなさんにも
Farm&Storyさんから
ご案内があったかと思います。

ご案内してから即日で
完売だったということを
お聞きしました。

本当に嬉しくて感謝感激です！！

今回のお米栽培に向けて
栽培方法を日々学び、
実践してきたのですが、

予定通り進むこともあれば
予想外のことも起きたりして、

来年度につながる
素晴らしい経験になったと
実感しています。

中でも大変だったのが
草取りです。

除草剤や農薬など
一切使用していないため、
細やかに田んぼに目を配り、
草が生えては抜き、
生えては抜きを
繰り返してきました。

Farm&Storyの
スタッフさんにも
草取りをお手伝いしていただき、
みんなで田んぼを見守って
育てられたことが
とても楽しくもありました！

来年はもっともっと
生産能力を上げて
『世界に一つだけのお米』
をより多くの方に
お届けできるよう
引き続き励んで参ります！

↑写真は
お米のニュースレター、
『スマイル便り』です。

来年は『スマイル通信』として
定期発行し、お米と共に
「スマイル」をお届けできたら
嬉しいなぁと思っています♪

お散歩が気持ち良い
気候ですね・・v(^^)

近隣農家さんから
「里芋あげる〜」
「かぼちゃもらってくれない？」
「柿食べる？」

などなど、
秋に食べたくなる
食材を毎日のように
いただきます。

 

なので、夏が終わって
ちょっと旬野菜が少なくなる
端境期で「野菜不足だなぁ」と
感じている日々から
抜け出してきました(^o^)

（写真はいただいたかぼちゃで
作ったポタージュスープ）

さて、これからが
秋冬野菜が美味しい季節で
楽しみですが、
実は野菜を食べるだけでは
十分に摂取できない栄養素が
あることをご存知でしょうか？

それは、
『ビタミンD』という
栄養素です。

このビタミンDは、
残念ながら野菜や穀物・豆類には
あまり含まれていない栄養素
だと言われています。

 

しかし、健康には欠かせない
栄養素なのです！！！

 

今日はその『ビタミンD』
についてお話ししたいと
思います。

お金をかけずにビタミンDを作り出す方法

◎ビタミンDのチカラ◎
ビタミンDは
カルシウムとリンという
骨を作るミネラルの吸収に
関わる栄養素です。

 

不足すると骨軟化症や
高齢者の方では骨粗しょう症に
なるリスクが高まり、
十分に摂取できていると
骨が丈夫になると言われています。

 

また、ビタミンDが
筋力維持に関わっていることは
近年の研究で明らかになっています。

 

◎摂取の目安◎
ビタミンDの食事摂取基準として、
18歳以上の成人は
1日8.5μg（耐容上限量100μg）
と言われています。

しかし、厚生労働省の
「平成30年国民健康・栄養調査」
によると、
20歳以上の日本人の
1日当たりの
ビタミンD平均摂取量は7.0μgで、
食事摂取基準に満たしていない
ことがわかります。

またビタミンDが
欠乏・不足している人は
男性で72.5％、
女性で88.0％にも
及ぶという調査結果も出ているそうです。

では、どんな食材に
ビタミンDが多く含まれて
いるでしょうか？

〈可食部100g当たりのビタミンD含有量〉
紅鮭（生）・・・33.0μg
さんま（生）・・・19.0μg
まさば（生）・・・11.0μg
しらす干し（半乾燥）・・・61.0μg
干ししいたけ（乾燥）・・・12.7μg
卵黄（生）・・・5.9μg

◎ビタミンDを体内で作り出す方法◎


ビタミンDは食品から摂取する他、
私たちの体内で作り出すことも可能です。

方法は簡単♪「日光浴」です。

皮膚が紫外線を浴びることで、
皮膚にあるプロビタミンD3
という物質が、
体内でビタミンDに変わり、
肝臓に蓄えられます。

 

オススメは午前中の時間帯で
週３回ほど1日15〜30分程度を
目安に行うと良いとされています。

 

ガーデニングや散歩など
日常の習慣の中で心地良い日光浴を
楽しむことをオススメします。

 

どうしても外に出られない場合は、
手のひらを上に向けて
「手のひら日光浴」
だけでも良いそうですよ！

↑
人参と日光浴♪笑

 

外が気持ち良い季節になってきたので、
お散歩がてら日光浴を楽しみつつ、
キノコや魚などと一緒に
美味しい野菜を食べて
健康に過ごしましょう〜！

 

急に朝晩冷え込むように
なりましたね・・・(>_<)

金木犀の香りも
あっという間に
香らないようになってしまい
ちょっぴり寂しい気分です

しかし！！
人参の生育は順調で
嬉しい気分でもあります！

恒例の人参間引き菜で
かき揚げをしました(^o^)/

人参の葉の中で
かき揚げが一番好きな料理です。

 

ですが、
そう毎日揚げ物は
できないので、
気合いが入った日は
揚げています（笑）

さて、
今はフサフサに葉っぱが
繁っている人参畑ですが、
今日は月末のメールなので
人参の様子を遡って
お届けしたいと思います♪

 

〜にんじん成長記2022〜
８月のにんじん畑の様子

太陽熱養生処理も順調に終わり、
順番に種まきを始めました。

 

今までの失敗を活かし、
今年は徹底的に
対策を練ってきました。

 

数年前、
とても気温が高い時期に
種を蒔いた畑の発芽状況が
悪かったことがありました。

 

土が高温になりすぎてしまうと、
散水していたとしても
思うように発芽しないことが
あります。

 

今年は盆明けに
一旦気温が落ち着いたので
その時期を見計らって
種まきをしました！

 

早い時期に種を蒔いた畑では
発芽も確認できましたよ♪

 

＊
＊

 

人参の栽培はお水の管理が
とても重要です。

 

お水の量が多すぎると
土壌中が酸欠状態になり
根が伸びなくなってしまいますし、
お水が少なすぎると
芽が出てきません。

 

つまり、水はけを良くし、
保湿にも優れている土壌に
整えておかなければ
人参栽培は成功しないのですね・・。

 

今まで何度も何度も
失敗をしてきましたが、
失敗しないとわからなかった
ことがたくさんあるので、
今では失敗した経験そのものが
私たちの財産です。

 

これからも
応援をどうぞよろしくお願い致します！