当農園では皆さん
ご存知の通り、『人参』を
主に栽培をしています。

実は、約10年前
主人が育てた人参が
食べられませんでした・・・

人参がもともと苦手
ということもあり、
主人が一生懸命に作った
野菜なのに、、
はっきり言って美味しくなくて
食べられませんでした。m(__)m

「理想の味とは違う」
と、主人も納得のいかない
味だったようです。

「美味しくない野菜は
販売したくない」と
売ろうとしませんでした。

そんな彼を見て、
「いつになったら売るのかな？」

と内心ドキドキしていたわけですが（笑）、

就農3年ほど経った年の人参を
食べて、私は初めて人参を「美味しい」と
思ったのです。

そして、その年に初出品した
オーガニック・エコフェスタ2016
栄養価コンテスト人参部門
で最優秀賞を受賞してしまいました。

「受賞してしまった・・・」

と、開いた口が塞がらない
ビッグニュースに興奮しながら
二人で徳島県の授賞式会場まで
行ったんですよ♪

そういえば、女優の水野真紀さんも
会場にいらっしゃって
集合写真に写っていますね！！

↓

農場長はどこかというと、
表彰状を持っている中で
後方２列目一番左の緑色の
シャツを着て立っています。

・・・とちょっと
長めの思い出話に
なってしまったのですが、

なぜ人参の味が変わったと
思われますか？

今日はそのロジックを
解説したいと思います！！

題して、

／
教えて農家さん！！
＼

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
「健康な野菜」と
「不健康な野菜」の決定的な違い
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「虫が食べるほど美味しい野菜」
と、よく耳にしますが、
実はこれ間違いです。

本当に美味しくて
栄養価の高い野菜を
虫は食べることができません。

なぜなら虫は高栄養な野菜を
うまく消化できないからです。

当農園も栽培を始めた当初、
人参の葉っぱに蝶々の幼虫が
たくさんいました。

ハラペコアオムシさんは
ムシャムシャ美味しそうに
人参の葉っぱを食べていました。

葉っぱが無くなり
光合成できないので
人参は大きく育たずに
味も美味しくありませんでした。

ところが、数年かけて
土の状態が良くなると共に、
葉っぱを食べる虫たちも
減少していき、
人参の味も格段に良くなりました！

一体、何が起きたのでしょうか？

次のイラストをご覧ください。

薬に頼って育てる

★「虫が出たらとにかく薬！！」
という発想。

1.
土壌に化学肥料を投入
　
　↓

2.
病害虫の被害を受けやすい
作物になる。

↓

3.

農薬等で殺虫殺菌する。

↓

結果：
見た目は綺麗にできていても
エグ味があり旨味が少ない野菜に。

化学物質を使った
栽培のため、環境への
負荷が大きくなります。

一方・・・

原因に向き合って育てる

★虫が出たら「虫の知らせ」
土を健康にしよう！という発想。

1.
土壌に有機肥料、堆肥や緑肥、
草、竹、もみ殻、自然にあるものを
原料とした肥料を投入し、土を育む。

↓

2.
土が健康だから、
病害虫被害を受けにくい。

↓

3.

農薬等の必要性が無い。

↓

結果：
野菜本来の甘みや旨味が
感じられて美味しい！

自然循環の資材を使うため
環境への負荷は軽減されます。

・・・
というように、どこに注目して
作物を育てるか？が大きな鍵でした。

健康で美味しい野菜を
育てるにはまずは
『土育て』が大切だという
考え方を基本に10年農業に
向き合い続けてきました。

まだまだこれからでは
ありますが、この考え方は
今のところ間違いではなかったと
実った野菜たちを食べて
実感しています。

今年も全力で美味しい野菜を
育てていきたいと思っていますので
楽しみにしていてくださいね♪