今年も残すところ
あとわずかとなりました！

もう、びっくりです！
今年もあっという間でした・・！

そして、
この「にんじん畑通信」の
元となる紙面媒体の発行は
この１２月で丸4年になります。

4年前の通信の内容を見ると
まるでよちよち歩きの赤ちゃん
のような感じがします（笑）

出口農園としても、
母親としても、
一人の人間としても、
この4年間は激動な日々で
たくさんの方々に支えて
いただきながら、なんとか
前に進み続けることができた
ありがたい4年間でした。

この場をお借りして
みなさまには心から
感謝申し上げます。

さて、今回は
農園と共に常に進化し続けている
「人参」の成長記録をお伝えする
【にんじん成長記２０２２】
のお届けです！

時を遡ること、今年の
１０月のにんじん畑の様子です。

↓↓↓

この１０月の時期は、
人参の株間を確保するための
「間引き」がメインの作業内容で、
それと同時に人参の生育を
阻害してしまう草の
「除草」を行います。

人参同士の間隔が狭いままだと
人参が大きくなるにつれて
1本ごとに生長できるスペースが
狭まっていくので、
人参がゆったりと生育できるように
スペースを確保するために間引きます。

この「間引き段階の人参」
の葉っぱは茎まで柔らかく、
お浸しや佃煮、
チヂミやかき揚げなど
この時期の食卓を
彩り豊かにしてくれます。

↑
かき揚げなんかは
本当に最高です！

そして、この時期は
玉ねぎの定食もあるので
農場長はテンテコマイです！

↓定植の様子。

Farm&Storyさんで
お取り扱いのある『玉ねぎジャム』や
『人参ドレッシング』に
使っていただいたり、
玉ねぎ単体で販売したりする予定です♪

春に穫れる新玉で作る
玉ねぎスライスは最高です。

甘みがありスッキリとした
味わいなので
野菜や魚と合わせて
マリネやサラダにピッタリです！！

楽しみにしていてくださいね！