9月の３連休は
各地で台風が猛威をふるい、
甚大な被害を受けて現在も
復旧中の地域もありますね。

被災された皆様には
心よりお見舞い申し上げると共に、
1日でも早い復興をお祈り致します。

当農園がある愛知県美浜町も尋常では無いほどの雨量でした。

道路が冠水している箇所もあり、
「一体畑はどうなっているのだろう」
とヒヤヒヤしながら過ごしました。

毎年台風シーズンは
本当に心臓に悪いです。(^^;)

きっと全国の農家さん、
みなさん一緒の想いだと
思います・・。

自然の威力に対して
私たちは自分の身を守ることも
ままならない時もある程、
自然の力は凄まじいと感じます。

しかし、農家として
食の安心安全を守りつつ、
自然と共生していく手法で
美味しい農産物を生産することが
私たちの使命なので途中で止める
わけにはいきません。

台風翌日、
畑に行ってみると冠水している
箇所は無く、まだ人参の根も太くは
張っていない為、
根腐れなども無く大きな影響は
ありませんでした。

逆に、人参の葉や雑草たちが
たくさんの雨をもらって生き生きと
元気になっていました！

そんな現在のにんじん畑ですが、
今日は月末なので、
人参たちの成長を振り返る
『にんじん成長記　２０２２ 』
をお届けします。

時は遡り、7月のにんじん畑の様子です！

今年はとっても早く明けた！
と思った梅雨が戻ってきた7月でした。

各地で豪雨をもたらした
戻り梅雨ですが、
愛知県で大きな被害はありませんでした。

梅雨が本当に明けた７月下旬、
「太陽熱養生処理」を行うために
人参が育つベッド（畝：うね）に
透明ビニールをかけました。

この透明ビニールに
太陽の光が当たると、
病害虫や雑草を抑制でき、
土がフカフカになって
根が張りやすい土になるのです。

当農園は
農薬や除草剤を一切使用しない為
人参の種を蒔く前にしっかりと
準備をしておく必要があります。

完全に草を抑えることはできませんが、
細かな草はかなり抑制できるので
この処理がしっかりと効果を発揮
すると後にやってくる
草取り作業が楽になるのです。

自然の力で破壊される悲しみもありますが、
自然の力があるからこそ
生み出せる喜びもあります。

どんなに辛いことが起きても
生み出せる喜びに目を向けて

歩みたいものです。

突然ですが、スーパーに並んでいる
野菜を選ぶ時に一番気にしていること
って何ですか？

大きさ？それとも、形？
色・・もしくは、量でしょうか？

トータルで見て

「これが良さそう！！」
と思って購入するとは思うのですが、

そもそも、日本のスーパーに並んでいる
野菜の殆どはそんなに比べるほどの違いは無く、

形や大きさが揃いに揃っていることが
多いようです。

人参やキュウリなんかは
キレーイに長さや大きさが
揃っていますよね。

実は、この当たり前な光景は
世界共通では無いようなのです。

世界のシェフの驚きの一言から
今日は食品ロスについて
少し考えてみたいと思います。

題して！！

愛しい不揃い野菜たち～STOP食品ロス～

これは、
シェフの友人から聞いた話なのですが、
海外から日本を訪れたシェフが
放った言葉が忘れられません。

（スーパーに置かれている野菜を見て）

「気持ちが悪い」

と、シェフは言いました。

大きさも形も長さも
色も全てが揃っているから

「気持ちが悪い」のだそうです。

本来、野菜の形というのは
個性豊かで大きさも形もバラバラです。

それなのに、目の前の野菜は全てが
揃っていることに対して、
彼らは不自然さを感じたようです。

海外（そのシェフはフランス）では
不揃いのまま野菜が販売されているのが
普通なのだそうです。

●形の美しさだけで美味しさは計れない●

出荷先の規格に合わない野菜は
弾かれ、出荷できないというのは
農家にはよくある話です。

見た目が違うだけで弾かれてしまうのは、
日本の古い価値観からくるもの
なのかもしれません。

人参でも
スッとスリムな人参よりも、
寸胴で先がマルッとしているものの方が、

例え大きさは小さくても
甘味と旨味があって
美味しかったりします。

●止まらないフードロス●

現在、食品ロスが日本だけで
年間612万トンあると言われています。

これは東京ドーム５個分に
相当する量です。

国民一人当たりに換算すると毎日お茶碗１杯の食料を
捨てていることになります。

私たちができることは
ごく僅かなことかもしれませんが、
規格外の形・大きさの野菜を
積極的に食べてもらえる
働きかけをしていくことが
食品ロス削減に少しでも繋がる
と考えています。

不揃いだと、
調理するときにちょっとだけ
手間だったりしますが、
変わった形の野菜を見て
家族の会話が増えるのも
楽しいひと時だと思います(^^)

個性豊かな不揃い野菜たちも
大切に美味しくいただきましょうね♪

タイトルを見て

「えっ、、
いつもは真面目じゃないの？」

と、思われたかもしれません。

いえ、私は根っからの
真面目だけが取り柄の
真面目人間です。(^-^)ゞ

・・・と、
私のことはさておき…(^o^;)

今日は当農園が絶対に越えない
一線について、
なぜそこまでこだわるのかを
真面目にお話ししたいと思います！

題して！！

【農薬・除草剤・化学肥料

『不使用』にこだわるワケ】

当農園が主に栽培をしている
『人参』は草の生育が盛んな夏に
種をまくので、
一週間後芽が出る頃には
雑草も一緒に伸び生えてきます。

この雑草を放っておくと、
せっかく出た人参の芽が草に
埋もれてしまい、

人参が育たなくなります。

そうなる前に、

しっかりと除草作業を行なっていきます。

何のための、誰のための野菜づくりなのか？

「除草剤を使えばその分手間は減る」
かもしれませんが、
私たちは、その一線を絶対に越えない
という信念を持っています。

しかし、手で草を抜いている時、
何度も心が折れそうになります。

でも、除草剤には頼りません。

なぜなら、私たちの目指す

【健康な野菜】は「安全である」
ことが大前提だからです。

誰のための野菜づくりなのか？

それはもちろん、

【食べる人の健康のため】

の野菜作りです。

だからこそ、

人体に良くないとされる

農薬等の使用はしたくないのです。

こだわりの理由　３選！！

1.健康な土で、健康な野菜を育てたい

微生物の力を最大限に引き出し、

目一杯働ける環境づくりには農薬や
化学肥料は不要だと考えています。

2.栄養価の高い野菜を育てたい

健康な土で育った野菜は、
旨味や甘味がありエグ味が少なく
（体に良くないとされる
硝酸態チッソが少ない）
栄養価も高まります。

高栄養な昔ながらの野菜を食べて
いただきたいです。

3.自然環境を守りたい

環境への負荷を最大限に抑えた栽培を
目指しています。

農薬や化学肥料を使用しないことで、
川や海の水質汚染を抑えることが
できるのです。

＊

＊

「誰のための野菜づくりなのか？」

もう一度伝えさせてください。

【食べる人の健康のため】です。

これは私たちの揺るぎない信念です。