先週末、ポカポカ暖かく、
「あれ？もう春が来たかな？」と、のほほ～んとお茶を啜っていたら

今度は大寒波。
そして、またポカポカ陽気。ジェットコースター級です。

寒暖差が激しいので体調を崩してしまいがちですがいかがお過ごしですか？

健康に過ごすために、我が家は野菜ポタージュスープにハマっています！！

サツマイモ、人参、玉ねぎを柔らかく茹でて、（途中コンソメを少し入れて）
ミキサーにかけて塩で味付けをします。

豆乳や牛乳で少しのばしても良いと思うのですが、サツマイモのおかげで十分トロッとしている
ので我が家では入れません♪

野菜の分量はお好みで変えています。

例えば今日はサツマイモ多め、今日は人参が多めなど色々日によって
変えてみると味わいも変わるので面白いです。

ローリエ１枚を一緒に茹でて、ミキサーにかけるときは取り出して
スープにすると風味が豊かになります。

サツマイモ、人参は皮付きでザクザク切って入れるので手間なしで皮の栄養までいただけます。
ぜひお試しください♪

さて、前回は2020年の人参成長記6～11月迄をまとめてお届けしました。

今回は。最後となる12月の畑の様子をレポートします。

▼▼▼

12月以降２月頃まで人参の収穫が続きます。
寒い冬、土の中で人参たちは甘みを増して眠っています。

それを１本１本収穫していく作業は今までの作業の中で
一番感動する作業でした。(;_;)

【12月の畑の様子】

このようにまだ葉っぱが緑です！！
ですが、10~11月の頃よりは葉が固くなっているので食用には使いません。

この葉もまた土に還り微生物のエサとなります。

１本１本を手で抜いてこうしてズラ～～～っと土の上に並べていき、
後で一気にチョキチョキ葉を切り落としていきます。

コンテナに１本ずつ検品しながら仕分けしていき、最後はにんじん洗浄機で
水洗いしていきます。

あっという間に土が落ちてキレイになります！！

 

人参が美味しいか？
畑で必ず味見をしています。

みずみずしくて甘くてスッキリとした味わいです！！

2020年の夏から私も人参栽培に加わり、人参の成育を見守ってきました。
この人参を食べて、元気になってくれる方々がいることをいつも心に想いながら
農場長と作業に励んできました。

おかげで自然の雄大な力と、人間の力との掛け合わせで恵みをいただけているのだと
身をもって実感することができました。

2021年度も益々美味しい人参栽培に励みたいと思います。

これで2020年度人参成長記を終わります(^o^)/

次回は農家のおやつレシピをお届けします♪

またお会いしましょう！