今年は本当に暖かいです。

まだ半袖で農作業ができます。

こんなに暖かい秋は人生初です。

そんな珍しい暖かい秋も
楽しみたいと思います♪

さて、本来の11月であれば
少しずつ寒くなってきて
「秋冬野菜が食べたいなぁ」と
思い始めるのですが、、、
いかがですか？

我が家は豚汁を作るのが
定番になってきました！

日中暖かいとはいえ、
朝晩は少し冷え込むので
やっぱり秋冬野菜を食べたくなります。

今日は秋冬野菜の豆知識を
お届けします！

みんなダイスキ
サツマイモ
おやつやお料理に大活躍！

サツマイモには、
コラーゲンを生成したり、
シミ・ソバカスを予防する
ビタミンCのほか、
肌の老化を防ぐビタミンE、
便秘の予防になる
食物繊維やヤラピン、
高血圧を遠ざけるカリウムなどが
含まれています。

特にビタミンCは
一回で食べる量当たりで
換算すると、
ほうれん草に匹敵するほど
になります！！

おやつに蒸かし芋、
まさに美容に嬉しいです！

【保存方法】
冷蔵は厳禁です！！
キッチンペーパーや
新聞紙に包んで
段ボール等に入れ、
冷暗所で保存。

【美味しい食べ頃、食べ方】
収穫したてより、
収穫後1~２ヶ月置いて
熟した方が甘みが増して美味しい。

レンジで一気に加熱は
NGです！！

ゆ〜っくり、じ〜っくり
蒸したり焼いたりすると
甘くてホクホクに。

 

シャキシャキ！
ホクホク♡レンコン

 

レンコンにもビタミンCが
多く含まれています。

不足しがちな
ビタミンB1やカリウム、
食物繊維も多く含まれています。

レンコンのビタミンCは
でんぷんに守られている為、
加熱しても消失しにくい点が
嬉しいところ。

メラニン色素の沈着を防ぐ為、
美白効果も期待できます。

【保存方法】
丸ごと保存する場合は
湿った新聞紙に包み冷暗所へ。

切り口がさらされた状態
であればラップできっちり包み
冷蔵庫へ。

【食感の違いを楽しむ食べ方】

シャキシャキ
ホクホクどっちが好み？

▼シャキシャキッ！▼

・酢水にさらすこと！
これによって「アク抜き」
と「色止め」が出来ます。

　・横切りすること！
キンピラを作る時は
横切りの方が歯応えを楽しめますね。

▼ホクホクッ！▼

・酢水にさらさないこと！
煮物の場合、結局茶色くなるので
色止め不要です。

・縦切りすること！
煮物でホクホクしたい時は
縦の乱切りがおすすめ。

以上が秋冬野菜の豆知識でした！

調理するときはぜひ
この知識をお役立ていただけたら嬉しいです。