先日、少しだけ喉が
イガイガっとしたので
悪化する前に
「にがり」を水で薄めて
うがいをしました。

あとは人参とサツマイモと
玉ねぎを煮てミキサーで
滑らかに潰して
スープにして飲みました。

人参に含まれる栄養素の
ビタミンAは粘膜を強くする
働きがあるため、
風邪が流行りやすい冬には
絶対に欠かせない野菜です。

おかげで日にちが経つごとに
イガイガは消えていきました。

カラダは正直で、
私たちにいつもサインを
送ってくれていると思います。

無理をすれば
カラダの調子は崩れ
気分も落ち込みやすくなります。

そうならないように
毎日良質な栄養と睡眠を
しっかりと取っていきたいですね！

みなさんも
この季節、お風邪などには
お気をつけくださいね(^o^)/

さて、今回は月末なので
『にんじん成長記2022』の
11月の様子をレポートしたいと
思います！！！

時は遡り・・・

11月のにんじん畑の様子

11月に入ると
人参がグッと大きく育ってきます。

それでも人参同士の間隔が
狭いところを少し間引きを
していきました。

近くの直売所で葉付き人参
として販売すると、
とっても好評ですぐに
売り切れてしまうほどでした。

地元にもコアなファンの方が
いらっしゃるのかもしれません♪

そして、11月といえば、
昨年(2021)はヌートリアに一部の人参を
パクパク食べられてしまった
苦〜い経験がある月。

なので、
今年もヌートリア対策で
電柵を張りました！！

今年は早い段階から電柵を張って
対策をしました。

そのおかげで被害はゼロで
美味しい人参をたくさん
収穫できています(^o^)/

電柵の間をすり抜けようと
何者かが侵入しようとした
形跡がありましたが、
未遂で終わったようです。

電柵パワーはすごいです！！

今も電柵の外側でこっそり
ヌートリアちゃんたちが
ヨダレを垂らして見ている
かもしれません(^^)♪

それと、
人参の話ではないのですが、
実は玉ねぎも育ててます！！

健康野菜の代表ともいえる玉ねぎ。

血行を促進して代謝を高め、
体温を上げるお手伝いをしてくれます。

ケルセチンが持つ抗酸化作用も
体内の有害物質を
解毒・浄化し、免疫力を
アップする働きがあります。

春まで土の中でゆっくりと育ちます。

楽しみにしていてくださいね！

冬になると我が家では
毎日人参が食卓に出てきます。

先日、農場長が大好きな
人参でステキなステーキを
焼きました。

米油や良質なオリーブオイルで
両面を焼いて、自然塩をパラリと
振りかけるだけです。

生のままいただくよりも
グッと甘みが増して驚きます。

あっという間に１本分
食べてしまいました。

人参は様々な料理に使えるので
常に冷蔵庫に常備しておきたい野菜の
一つです。

できるだけ長い期間人参を
食べられるように
どういった保管方法が良いかを
これまで色々試してきました。

今日は皆さんにも
人参を美味しく保存するコツ
をお伝えしたいと思います。

ぜひ参考になさってください！

保存のポイント

　■冬場は常温でもOK
　■夏場は冷蔵庫で保存
　■常温保存よりも冷蔵の方が持ちが良い

冬場の常温保存の仕方

1.
葉を切り落とし、
水洗いした後、
水気をしっかり拭いて
一本ずつ新聞紙に包む。

2.
1.で包んだものを袋に入れ、
更にダンボールなどに入れて
暖房の効いていない冷暗所で保存。
（暖房の効く部屋はNG）

冷蔵保存の仕方

1.
常温保存の手順１.と同じ。

2.
保存ビニル袋に入れて
立てた状態にして冷蔵庫の
野菜室で保存。

冷凍保存の仕方

1.
好きな形・サイズに切って
サッと茹で、ザルにあけて冷ます。

2.
冷めたら
キッチンペーパーなどで
水分を拭き取り、
冷凍用保存袋に入れて冷凍保存。

▶︎サラダの具にしたり、
お弁当のちょっとした彩にも使えます。

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　　　　まとめ
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人参は水分や湿気が大の苦手です。
ですが、乾燥にも敏感・・・。

水分をよく拭き取って
保湿して保管する、
というのが共通するポイントです。

保存中、新聞紙の中身の
人参を適度にのぞいてみて
傷んでいないか？

を確認することをお勧めします！

冷蔵庫のスペースが
空き次第、常温から
冷蔵庫に移し替えたほうが
より一層長期に美味しさを
保つことができます。

＊
＊

ぜひ参考になさってくださいね♪

兎年であり、人参の年でもある、
2023年がスタートしました！

 

補足：2023の『23』を、
２＝人、３＝参と解釈して
『人参の年』と言っています。（笑）

本年もどうぞよろしくお願い致します♪

お正月気分も平常モードに
切り替わってきた頃でしょうか。

我が家は、順番に
両家実家に帰省し、
家族とゆっくり過ごす日々を
楽しめて良いお正月になったと
思います！

また、出口家の方の父が
喜寿のお祝い年でしたので
みんなでささやかですが
お祝いができて嬉しかったです。

さて、今年も
素敵な１年になること間違いなし！

ということで、
今回は毎年恒例、農場長への
セロリの突撃インタビューを
お届けしたいと思います。(^o^)/

 

出口崇仁農園の目指す道

突撃インタビュー２０２３

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2022年の抱負「安定生産」を
振り返っていかがですか？
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2021年に経験した数々の
失敗を振り返り、
なぜうまくいかなかったのかを
しっかり分析して対策を練り、
実行に移すことをひたすら励んできました。

それによって生産の安定
という意味では掴めてきましたし、
目標収穫量にも到達できました。

 

ただ、2022年も
小さなことではありますが、
うまくいかない現象も
いくつか経験できたので、
また更なる成長に繋がる
学びの深い一年となりました。

あとはお米栽培への再チャレンジも
ひとまず成功したので、
2023年も楽しみでワクワクしています。

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2023年の抱負をお聞かせください！
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「米・人参の生産量の拡大と
何事にも常にチャレンジ！」です。

圃場は一か所に集約されている
わけではなく、
この１０年間信頼と実績で
年々貸していただける農地が
一つずつ増えてきたので、
いろいろな場所に点在しています。

それらの圃場目一杯、
人参を育ててきましたが、
やはり農地の集約が１番の難関で、
集約して人参を育てられる
広い土地を常に探してきました。

そして遂に希望通りの土地を
貸していただけることになりました！

お米と人参の品質を向上しながら
増産するという
また新しいチャレンジが始まります。

栄養たっぷりな野菜と
安心安全なお米を
世の中のより多くの方に届けたいです。

最後に・・・

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お客様の声が灯してくれる
　　　未来への道
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生産者としてお客様からの声は
一番嬉しいですし励みにもなります。

小さい面積なら簡単だけれど、
広くなればなるほど
品質を維持する難しさもあります。

でも、私たちは
そこにしっかりと向き合い、
良いものを育てていくんだ！
というプロ意識で歩んでいます。

お客様の声が私たちの原動力です。

本当にいつもありがとうございます！

この場をお借りして心より感謝
申し上げます。

＊
＊

2023年も引き続き
スタッフと力を合わせて
全力で美味しい野菜と米づくりに
励んで参ります！

本年もどうぞよろしくお願い致します。